幼儿园食堂管理关乎师生健康，制定完善合理的制度很有必要。今天咱就聊一下宜生阳光教育机构幼儿园那些细致全面的食堂管理制度。
环境管理定四要素
在幼儿园食堂环境卫生方面，实行了“四定”策略，也就是定人、定物、定时间、定质量。专人负责某类物品的卫生，什么东西在啥时候完成清洁达到啥质量，都安排得明明白白。比如王师傅负责餐桌椅，每天午饭后就要认真擦拭，一尘不染才行。粗加工间也不能有半点马虎，不但要保持清洁卫生，还一定要有防蝇、防鼠设备
人员管理要求严格
食堂人员要遵守严格的作息时间。就说李阿姨他们，每天准点供应幼儿开水、点心、饭菜。而且食堂从业人员每年必须进行健康检查，不管是新员工还是临时工，都得有健康证明才能工作。工作前、处理食品原料后、便后都得用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前还得洗手消毒幼儿园食堂食品安全管理制度，这一套流程下来幼儿园食堂食品安全管理制度，能保证食品卫生安全
许可证照至关重要
幼儿园食堂必须取得所在市卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》。要严格按照卫生部门规定的设施、人员配置标准来，配套得齐全，人员得合格。像厨房的排烟设备、清洁工具啥的都得达标，人员技能水平也要跟得上。还要积极配合当地卫生行政部门的卫生监督检查，可不能有丝毫马虎
食材采购严格把控
粗加工间要接收购回的食材，食品分类上架摆放得整整齐齐。严格按着保健老师制定的带量食谱采购食品，不能随便改量或者变更食物品种。除非遇到特殊原因三门峡市农机农垦发展中心，必须征得保健老师同意才能换。比如有一次供应商提供的蔬菜不新鲜，厨师长赶紧联系保健老师，同意后才更换了食材，这事后也马上通知了保健老师。
安全保卫不容忽视
食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入食品加工操作间和食品原料存放间。这样就能防止投毒事件发生，保障师生用餐的卫生和安全。就好比一个小堡垒，严防外部不安全因素的侵入。同时，认真执行各项卫生管理规章制度，让整个食堂运行规范又安全。
卫生消毒规范有序
食堂清洁卫生消毒讲究定人、定时、定区、定质量，每天都要消毒还要做好记录。管理人员还有保健医生每天检查，每周组织全园大检查。比如每天食堂有一位师傅专门负责消毒餐具，消毒时间、方式都按照要求来，做完详细记录。这样一来二去积累的记录，还能方便后续总结改进
看完这么细致严谨的幼儿园食堂管理制度，你觉得要是自家宝贝在这样的幼儿园就餐是不是很安心？欢迎在评论区留言，觉得文章不错就点个赞、分享给身边有需要的人！
